VARIEDADE: Cabernet Sauvignon

ORIGEM: Valle de Curicó, Chile

POTENCIAL DE GUARDA: 10 anos

SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira

SOLO: Profundo, com textura franco-argilosa com granito coluvial devido à erosão das colinas

CLIMA: Temperado quente com um regime mediterrâneo de chuvas, primaveras muito frias, verões muito quentes e invernos suaves. Grandes diferenças de temperatura entre o dia e a noite, e constante brisas costeiras durante a tarde

COLHEITA: Colheita manual com seleção no vinhedo, em metade de abril

VINIFICAÇÃO: 20-30 dias de maceração, incluindo maceração pré-fermentativa a frio de 48 horas. Fermentação a temperaturas situadas entre 26 e 28°C

GUARDA: 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês. 35 % novas

HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas, cordeiro, caças em geral e queijos de pasta dura.

Temperatura ideal de serviço entre 14 e 16°C.

VISUAL

Cor púrpura profunda.

AROMAS

Notas intensas de ameixas, cerejas, alcaçuz, baunilha e cacau.

PALADAR

Vinho de grande volume, com taninos amáveis e aromas de cereja e cedro.